{"id":115,"date":"2017-07-31T08:42:31","date_gmt":"2017-07-31T08:42:31","guid":{"rendered":"https:\/\/zuugs.ch\/showcase\/recipes\/?post_type=chapter&p=115"},"modified":"2017-07-31T08:45:33","modified_gmt":"2017-07-31T08:45:33","slug":"himbeerparfait-glace","status":"publish","type":"chapter","link":"https:\/\/zuugs.ch\/showcase\/recipes\/chapter\/himbeerparfait-glace\/","title":{"raw":"Himbeerparfait glac\u00e9","rendered":"Himbeerparfait glac\u00e9"},"content":{"raw":"

Mousse glac\u00e9e aux framboises<\/h1>\r\n(midi de la France)\r\n\r\n \r\n\r\n400gr Himbeeren ungezuckert\r\n\r\nSaft einer halben Zitrone\r\n

zusammen mixen und p\u00fcrieren.<\/p>\r\n25cl Rahm\r\n

schlagen.<\/p>\r\n200gr Puderzucker\r\n

Rahm weiterschlagen und langsam den Puderzucker hinzuf\u00fcgen. Die Himbeeren vorsichtig zum Rahm geben.<\/p>\r\n \r\n\r\n4 grosse (oder 8 kleine)\u00a0Meringue\r\n

grob zwischen den H\u00e4nden verkleinern, vorsichtig zum Rest dazugeben. In eine Form giessen. Mindestens 4 Stunden im Tiefk\u00fchler lagern. Mit Champagner servieren.<\/p>\r\n \r\n\r\n \r\n

Mousse ghiacciata ai lamponi<\/h1>\r\n(dal Sud di Francia)\r\n\r\n \r\n\r\n400gr di lamponi (non zuccherati)\r\n\r\nSucco di un mezzo limone\r\n

Tritare i lamponi e mescolare col succo di limone.<\/p>\r\n \r\n\r\n25cl di panna fresca\r\n\r\n200gr di zucchero a velo\r\n

Montare la panna con lo zucchero a velo.<\/p>\r\n

Prendere i lamponi e mescolarli colla panna con cautela.<\/p>\r\n \r\n\r\n4 meringhe grandi (oppure 8 piccole)\r\n

Tritare le meringhe e mescolarle lentamente con il resto. Versare la crema in una forma. Lasciarla nel congelatore perlomeno quattro ore. Servire con un Moscato.<\/p>\r\n \r\n\r\n\"\"<\/a>","rendered":"

Mousse glac\u00e9e aux framboises<\/h1>\n

(midi de la France)<\/p>\n

 <\/p>\n

400gr Himbeeren ungezuckert<\/p>\n

Saft einer halben Zitrone<\/p>\n

zusammen mixen und p\u00fcrieren.<\/p>\n

25cl Rahm<\/p>\n

schlagen.<\/p>\n

200gr Puderzucker<\/p>\n

Rahm weiterschlagen und langsam den Puderzucker hinzuf\u00fcgen. Die Himbeeren vorsichtig zum Rahm geben.<\/p>\n

 <\/p>\n

4 grosse (oder 8 kleine)\u00a0Meringue<\/p>\n

grob zwischen den H\u00e4nden verkleinern, vorsichtig zum Rest dazugeben. In eine Form giessen. Mindestens 4 Stunden im Tiefk\u00fchler lagern. Mit Champagner servieren.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Mousse ghiacciata ai lamponi<\/h1>\n

(dal Sud di Francia)<\/p>\n

 <\/p>\n

400gr di lamponi (non zuccherati)<\/p>\n

Succo di un mezzo limone<\/p>\n

Tritare i lamponi e mescolare col succo di limone.<\/p>\n

 <\/p>\n

25cl di panna fresca<\/p>\n

200gr di zucchero a velo<\/p>\n

Montare la panna con lo zucchero a velo.<\/p>\n

Prendere i lamponi e mescolarli colla panna con cautela.<\/p>\n

 <\/p>\n

4 meringhe grandi (oppure 8 piccole)<\/p>\n

Tritare le meringhe e mescolarle lentamente con il resto. Versare la crema in una forma. Lasciarla nel congelatore perlomeno quattro ore. Servire con un Moscato.<\/p>\n

 <\/p>\n

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