{"id":123,"date":"2017-07-31T08:47:36","date_gmt":"2017-07-31T08:47:36","guid":{"rendered":"https:\/\/zuugs.ch\/showcase\/recipes\/?post_type=chapter&p=123"},"modified":"2017-07-31T08:47:36","modified_gmt":"2017-07-31T08:47:36","slug":"moussaka","status":"publish","type":"chapter","link":"https:\/\/zuugs.ch\/showcase\/recipes\/chapter\/moussaka\/","title":{"raw":"Moussaka","rendered":"Moussaka"},"content":{"raw":"by Mama Milic\r\n

F\u00fcr die Fleischf\u00fcllung<\/h1>\r\n3 grosse Zwiebeln w\u00fcrfeln, in Sonnenblumen- oder Oliven\u00f6l and\u00fcnsten. 1 Kilo gehacktes Fleisch (halb Schwein, halb Rind) dazu geben und gut anbraten. 2-3 Knoblauchzehen und gehackte Petersilie, sowie Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen; sichter stellen, dass die Fleischmasse NICHT zu trocken wird.\r\n

F\u00fcr die Auberginen<\/h1>\r\n1 1\/2 Kilo Auberginen, die fest sein m\u00fcssen (sollten) sch\u00e4len, in nicht zu dicke Scheiben schneiden, mit Salz bedecken und entw\u00e4ssern (mindestens eine Stunde).\r\n

F\u00fcr den Teig<\/h1>\r\n3 Eier, ca. 10 Suppenl\u00f6ffel Wei\u00dfmehl und \u00bd Liter Milch wie einen Pfannkuchenteig zusammen r\u00fchren. Wenn er zu d\u00fcnn wird, mehr Mehl hinzuf\u00fcgen.\r\n

F\u00fcr den Guss<\/h1>\r\n6 Eier mit \u00bc Liter Rahm und \u00bc Liter Milch und etwas Satz verr\u00fchren.\r\n\r\nIn einer Ofenfesten Sch\u00fcssel wird die Moussaka zusammen gesetzt: 30 x 22 cm. Entscheidend - sie m\u00fcsste 8 cm hoch sein, sonst ergibt es keine drei Lagen.\r\n

Zusammensetzung<\/h1>\r\nAuberginenscheiben abtrocknen, in Teig legen und in \u00d6l (Sonnenblumen\u00f6l oder leichtes Oliven\u00f6l) auf beiden Seiten leicht anbr\u00e4unen. Auch diese wieder mit Papiert\u00fcchern abtupfen, damit die Moussaka nicht zu fett wird. Erst alle Auberginenscheiben anbraten bevor man zu schichten beginnt.\r\nDie unterste Schickt wird aus \u00fcberlappenden Auberginenscheiben hergestellt. K\u00f6nnen ruhig dicht \u00fcbereinander liegen. Dann kommt eine Schicht Ragu.\r\nAuberinge\r\nRagu\r\nAubergine\r\nRagu\r\nAubergine\r\n\r\nDann Guss \u00fcber die Geschichtete Moussaka giessen.\r\n\r\n1 Stunde auf der unteren Schiene bei 180\u00b0\r\n\r\n(Vorbereitung etwa 15 Minuten, braten der Auberginen etwa 45 Minuten)","rendered":"

by Mama Milic<\/p>\n

F\u00fcr die Fleischf\u00fcllung<\/h1>\n

3 grosse Zwiebeln w\u00fcrfeln, in Sonnenblumen- oder Oliven\u00f6l and\u00fcnsten. 1 Kilo gehacktes Fleisch (halb Schwein, halb Rind) dazu geben und gut anbraten. 2-3 Knoblauchzehen und gehackte Petersilie, sowie Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen; sichter stellen, dass die Fleischmasse NICHT zu trocken wird.<\/p>\n

F\u00fcr die Auberginen<\/h1>\n

1 1\/2 Kilo Auberginen, die fest sein m\u00fcssen (sollten) sch\u00e4len, in nicht zu dicke Scheiben schneiden, mit Salz bedecken und entw\u00e4ssern (mindestens eine Stunde).<\/p>\n

F\u00fcr den Teig<\/h1>\n

3 Eier, ca. 10 Suppenl\u00f6ffel Wei\u00dfmehl und \u00bd Liter Milch wie einen Pfannkuchenteig zusammen r\u00fchren. Wenn er zu d\u00fcnn wird, mehr Mehl hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

F\u00fcr den Guss<\/h1>\n

6 Eier mit \u00bc Liter Rahm und \u00bc Liter Milch und etwas Satz verr\u00fchren.<\/p>\n

In einer Ofenfesten Sch\u00fcssel wird die Moussaka zusammen gesetzt: 30 x 22 cm. Entscheidend – sie m\u00fcsste 8 cm hoch sein, sonst ergibt es keine drei Lagen.<\/p>\n

Zusammensetzung<\/h1>\n

Auberginenscheiben abtrocknen, in Teig legen und in \u00d6l (Sonnenblumen\u00f6l oder leichtes Oliven\u00f6l) auf beiden Seiten leicht anbr\u00e4unen. Auch diese wieder mit Papiert\u00fcchern abtupfen, damit die Moussaka nicht zu fett wird. Erst alle Auberginenscheiben anbraten bevor man zu schichten beginnt.
\nDie unterste Schickt wird aus \u00fcberlappenden Auberginenscheiben hergestellt. K\u00f6nnen ruhig dicht \u00fcbereinander liegen. Dann kommt eine Schicht Ragu.
\nAuberinge
\nRagu
\nAubergine
\nRagu
\nAubergine<\/p>\n

Dann Guss \u00fcber die Geschichtete Moussaka giessen.<\/p>\n

1 Stunde auf der unteren Schiene bei 180\u00b0<\/p>\n

(Vorbereitung etwa 15 Minuten, braten der Auberginen etwa 45 Minuten)<\/p>\n","protected":false},"author":2,"menu_order":8,"template":"","meta":{"pb_show_title":"on","pb_short_title":"","pb_subtitle":"","pb_authors":[],"pb_section_license":""},"chapter-type":[],"contributor":[],"license":[],"class_list":["post-123","chapter","type-chapter","status-publish","hentry"],"part":21,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zuugs.ch\/showcase\/recipes\/wp-json\/pressbooks\/v2\/chapters\/123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zuugs.ch\/showcase\/recipes\/wp-json\/pressbooks\/v2\/chapters"}],"about":[{"href":"https:\/\/zuugs.ch\/showcase\/recipes\/wp-json\/wp\/v2\/types\/chapter"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zuugs.ch\/showcase\/recipes\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zuugs.ch\/showcase\/recipes\/wp-json\/pressbooks\/v2\/chapters\/123\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":124,"href":"https:\/\/zuugs.ch\/showcase\/recipes\/wp-json\/pressbooks\/v2\/chapters\/123\/revisions\/124"}],"part":[{"href":"https:\/\/zuugs.ch\/showcase\/recipes\/wp-json\/pressbooks\/v2\/parts\/21"}],"metadata":[{"href":"https:\/\/zuugs.ch\/showcase\/recipes\/wp-json\/pressbooks\/v2\/chapters\/123\/metadata\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zuugs.ch\/showcase\/recipes\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"chapter-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/zuugs.ch\/showcase\/recipes\/wp-json\/pressbooks\/v2\/chapter-type?post=123"},{"taxonomy":"contributor","embeddable":true,"href":"https:\/\/zuugs.ch\/showcase\/recipes\/wp-json\/wp\/v2\/contributor?post=123"},{"taxonomy":"license","embeddable":true,"href":"https:\/\/zuugs.ch\/showcase\/recipes\/wp-json\/wp\/v2\/license?post=123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}